Lyofilizace je proces sušení ovoce mrazem. Ovoce je nejdříve prudce zmraženo a následně sušeno při nižším tlaku, kde se voda z ovoce mění v páru a ovoce si tak zachovává svou přirozenou strukturu, barvu, vůni a především nutriční hodnotu včetně všech vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém ovoci.
Energetická hodnota | 1250 kJ/300 kcal |
---|---|
Tuky | 4,6 g |
z toho nasyc. mastné kyseliny | 0,1 g |
Sacharidy | 36 g |
z toho cukry | 29 g |
Vláknina | 43 g |
Bílkoviny | 7,9 g |
Sůl | 0,02 g |
lyofilizované maliny